遊龍戲鳳”這個民間流傳已久的故事極為世人所熟悉，明朝風流皇帝正德“愛美人、不愛江山”的千古佳話，至今仍為人津津樂道之極矣。盜深製作人楊佩佩帶領“儂本多情”的製作班底，加以無限創意在北京開拍一連五十集的精裝大戲“江山美人”。
創作群雖以“遊龍戲鳳”的坊間故事為基礎，卻不拘泥於人物傳統既定性格之上，他們以電視世界中最曆久不衰的“灰姑娘”及“英雄主義”元素豐富內容。因此，動作天王元彪主演的大牛不獨是“龍鳳店”的廚藝高手，更是武藝高強的一號人物。“美人”張玉燕是除了是“江山”崔浩然眼中俏麗可人的甜姐兒，亦是黎民百姓心中愛打抱不平的女俠。大牛帶領鳳姐到江湖遊曆，鋤強扶弱、伸張正義，亦憑機智及高超的武藝幫助正德對付圖謀奪位的小寧王。
本劇有夏文汐、孫興、徐少強及李立群等人精湛的演出，亦有屢獲金馬獎及金像獎美術指導張叔平擔任造型設計。本劇武打動作、音樂、剪接效果出色，震撼觀眾的視聽感覺。