七集人文紀錄片《豆腐味道》是《中國味道》繼《江南味道》之後推出的第二個係列。《豆腐味道》將延續《江南味道》關注健康飲食方式、提倡節儉且富有創意的生活主題，通過每集一個故事，站在小人物的角度，講述人與食物之間的永恒話題。 

豆腐起源於中國，很久以前，古人已在詩詞中將豆腐比喻為田中之肉。中華民族的營養素質，在很大程度上是靠豆製品來維係的。豆腐中所包含的豐富營養，以及美味的口感和製作上的多樣性，使豆腐在數千年以來，始終受到中國人的喜愛。這種喜愛，甚至影響了其他國家的飲食習慣，使豆腐逐漸成為一種世界級美食。低脂、低熱量、低膽固醇的豆腐，是中國人對於世界健康的最大貢獻。 

千百年來，中國人將豆腐這一食材演繹出許多品種。炭火上燒烤的燒豆腐；鍋中與蘑菇一同沸騰的燉豆腐；滾燙的油鍋中酥脆誘人的炸豆腐；皚皚白雪中靜置一晚的凍豆腐……都會在《豆腐味道》中被一一紀錄與呈現。而豐富多樣的傳統豆腐製作工藝，也將會在《豆腐味道》裏一一亮相。 

《豆腐味道》將鏡頭對準了一群真正以豆腐為生的中國人。他們通過自己辛勤的勞動，以及從祖輩所傳承的豆腐製作手藝，認真而努力地生活著。他們把自己對於豆腐的理解和喜愛轉換為一道道美食，為自己的家鄉百姓帶來美味的享受。他們也通過豆腐，實踐著自己對於生活的理解，表達著對生活的熱愛。