本作品的舞台是烏冬連鎖店·TOKYO製麵所。店長進入產假，依靠的工作人員逃走了，剩下的工作人員陷入了危機。在這樣的TOKYO製麵所，作為新店長而來的是原Hotelman的赤鬆幸太郎。赤鬆不會破壞“過於客氣的接待客人”等獨特的風格，而是在店裏設置手寫海報，周圍的工作人員都被他耍得團團轉。